Recettes

Petites courges farcies aux légumes et au poulet

Potiron, pâtisson,  butternut, potimarron… les courges sont pour moi les reines de l’automne. J’aime beaucoup les cuisiner en soupe, mais aussi farcis ou même en confiture pour certaines variétés !

J’ai trouvé ces petites courges au nom super mignon (Baby Boo et Jack Be Little) chez un producteur à côté de chez moi. Je n’en avais encore jamais cuisiné, j’ai donc suivi les conseils du producteur pour la cuisson.

courges

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 petites courges Baby Boo et Jack Be Little
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 petit oignon
  • 1 boule de mozzarella
  • 250 g de poulet
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à coupe de crème épaisse
  • sel, poivre
  • 10 cl de bouillon de légumes ou de poulet

Préparation

Mettez vos courges dans une casserole, couvrez d’eau froide et mettez sur le feu. Comptez 10/15 min de cuisson à partir de l’ébullition (le temps de cuisson dépendra de la taille de vos courges) ;

Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en petits dés. Dans un faitout, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive, le sel, et le poivre. Rajoutez la carotte, le poulet coupé en dés puis la courgette. Mouillez avec le bouillon de légumes et laissez cuire à couvert.

courges farcies aux légumes

Quand vos courges sont cuites (attention, elles ne doivent pas trop cuire au risque de se transformer en purée !!) égouttez-les. Ôtez délicatement le chapeau des courges et enlevez les pépins. Cette opération est un peu délicate, car les courges sont chaudes et fragiles.

Videz la courge, mais pas entièrement ; vous devrez garder une belle épaisseur de courge.

Rajoutez les morceaux de courges que vous aurez récupérés aux légumes et au poulet. Laissez revenir quelques minutes jusqu’a l’évaporation de tout le liquide.

Hors du feu, rajoutez les dés de mozzarella, la crème épaisse et le persil. Remplissez vos courges de cette farce. Disposez-les dans un plat qui va au four.

Dans un four préchauffé à 200 °C, faites cuire vos courges pendant 25 à 30 min.

Servez chaud.

courges farcies au poulet et aux légumes

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7 Commentaires

  • Répondre ptitecuisinedepauline 17 octobre 2015 à 21 h 09 min

    Oh que c’est joli ça!

    • Répondre Amal 18 octobre 2015 à 16 h 41 min

      C’est joli est vraiment bon 🙂

  • Répondre Mélina & Chocolat 18 octobre 2015 à 16 h 37 min

    Ils sont très appétissants ces petits farcis !

  • Répondre CompletementNad 18 octobre 2015 à 17 h 19 min

    Une recette qui convient parfaitement bien en cette saison.

    • Répondre Amal 18 octobre 2015 à 17 h 24 min

      Carrément, c’est la belle saison des courges !

  • Répondre fatou 15 janvier 2016 à 14 h 55 min

    C’est bon et c’est de saison !

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